Оборот ресторанов вырос на в этом году

csknka1В январе–октябре 2013 года оборот предприятий общепита в России увеличился на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достиг 908,2 млрд рублей. По данным Росстата, в октябре и сентябре текущего года оборот увеличился на 1,6%. Самый низкий показатель роста индустрия питания продемонстрировала в январе (3,8%), самый высокий – в апреле (5,9%).

В 2012 году, по уточненным данным, оборот предприятий общепита вырос на 6,8%  и составил 1,02 трлн рублей (ранее в ведомстве называли другие цифры – 6,2% и 1,014 трлн рублей).

Примечательно, что владельцы ресторанов и кафе стали добросовестнее относиться как к качеству еды, так и к условиям работы своего персонала. К примеру, станция официанта теперь должна быть в каждом заведении общепита, т.к. это значительно экономит время персонала, и блюда попадают на стол клиента быстрее.

Подобные положительные сдвиги отмечают многие эксперты отрасли. Компания MebelCafe сообщает, что продажи специализированной мебели по некоторым позициям за последние годы значительно возросли. Речь идет о специализированных мебельных гарнитурах, оптимизирующих работу кухни и персонала.

Статистика Росстата учитывает оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций – поставщиков продукции общественного питания.

С улучшением качества ресторанов, все больше людей готовы оставлять часть своих доходов в общепите. Это свидетельствует в первую очередь о росте доходов населения, об изменении сознания, а также о повышении качества предоставляемых услуг.



Оставьте Ваш комментарий к новости:

Написать ответ